Ako jesť jahňacie kotlety

V podstate platí to isté ako pri hydine. Prerezávame sa ku kosti tak dlho, ako to len ide, a potom sa obslúžime rukami a kosť dôkladne oberieme. Kotletu môžeme jesť rukami ale pri slávnostnej tabuli by sme mali používať výhradne príbor..
Odporúčanie
Ak nemáme radi chrupavky a tučné časti,  jednoducho ich odrežeme a odložíme na okraj taniera.

Čo piť
Čo sa týka odporúčaných vín, sme v tomto prípade liberálny a nechávame každému na výber, čo mu chutí. K jahňaciemu mäsu sa obvykle hodí červené víno, hoci aj tu existujú výnimky.

Dôverný tip
Osobne dávame prednosť Bordeaux. Záleží však na spôsobe prípravy a vlastnej chuti mäsa, či siahnuť po jemnom Pomeral, silnom Pauillaku či po kvapke St. Julien.

Zdroj:  Ako sa čo je  – Nakladateľstvo Ikar, Bratislava 1999 / www.chovani.eu